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つみれ鍋

こんばんは 先日、九条ねぎと壬生菜、水菜をいただいたのでどうにか使いたい。 今日は鶏つくねを作って、九条ねぎたっぷりのお鍋。 壬生菜にするか水菜にするか。 今日は壬生菜にしましたが、鍋には水菜が適していたようです。 でも美味しくいただきまし...
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全国いちご選手権

今日は野菜ソムリエとしての活動です。 第1回全国いちご選手権では埼玉県のあまりんが最高金賞を受賞しました。 今では埼玉あげてPRをしており、ブランドが確立されました。 そのような選手権に評価員として参加してきました。 たくさんのいちご達に出...
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あけましておめでとうございます

あけました。2024年。暗いニュースが続いています。被災された方が心配です。我が家でもマイナスなことが。。今年はどんな年になるのか。自分次第だね。
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パンナコッタ

ゼラチンにはまっているのか 最近、固めものが多い パンナコッタは生クリームを贅沢に使うから絶対美味しい 生クリーム高いから、減らして牛乳に置き換えてもいいですよ 材料(4個分) 生クリーム 200cc 牛乳 200cc 砂糖 50g ゼラチ...
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レアチーズケーキ

先日作ったイチゴのレアチーズが大失敗 悔しくて悔しくて シンプルチーズでリベンジ 材料(15センチ型) クリームチーズ 200g 生クリーム 200cc ヨーグルト 100g グラニュー糖 80g レモン汁 10g ゼラチン 6g ビスケッ...
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ショートケーキ

誕生日の定番 ショートケーキ やはりナッぺは難しい 材料(15センチ) ジェノワーズ 全卵 2個 卵黄 1個 上白糖 80g 薄力粉 70g 生クリーム 30g 生クリーム 300g グラニュー糖 21g イチゴ 1パック 作り方 ボールに...
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キッシュ

冷凍庫にパイシートが余っていたので キッシュ作ろう 簡単にできるし、美味しいし 今度は生地から作ろう 材料(18センチタルト型) パイシート(冷凍) 2枚 玉葱 1/2個 ほうれん草 2束 ベーコン 1パック オリーブオイル 大さじ1 塩 ...
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ラタトゥイユ

冷蔵庫にたくさんの野菜が余っていたので そんな時はラタトゥイユ 冷たくしても美味しくいただけます パスタに転じても美味しいですね 材料 玉葱 1/2個 ズッキーニ 1本 茄子 2本 にんにく 2片 赤パプリカ 1個 黄パプリカ 1/2個 ト...
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ローストビーフ

妻の誕生日 肉が食べたいというのでローストビーフ 今回はオーブンではなく、湯煎で調理 焦がす心配もなく簡単 柔らかく仕上がりました 子供も大好物 肉食一家です ソースは毎回変えてます(適当ですが) 材料 牛もも肉 300g 塩 適量(多め)...
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大根照り焼き煮

大根レシピ これでやっと1本終えた感 醤油がなかったので麺つゆで代用 材料 大根 1/3本 豚バラ 10枚 サラダ油 大さじ1 麺つゆ 120cc 醤油 大さじ2 砂糖 小さじ4 作り方 大根は1㎝幅のいちょう切りにする 豚バラ肉は5cm幅...