家庭料理の定番『肉じゃが』
肉は牛肉？豚肉？家庭により違いがありますね
シンプルに美味しい。
じゃがいもの煮崩れを防げれば簡単にできます。
材料
- 豚肉・・・200ｇ
- じゃがいも・・・４個
- 人参・・・１本
- 玉葱・・・２個
- しらたき・・・１袋
- ごま油・・・大さじ２
- 砂糖・・・３０ｇ
- 酒・・・６０cc
- 醤油・・・９０cc
作り方
- じゃがいも、人参を一口大に切っておく
- 玉葱は半分に切り、６等分のくし形に切る
- しらたきは半分に切っておく
- 豚肉も適当な大きさに切っておく
- フライパンにごま油を加え、豚肉を炒める
- 表面が白くなってきたら、じゃがいも、人参を加え炒める
- 玉葱、しらたきを加え、酒を加える
- 沸いたら砂糖、醤油を加えて落し蓋、蓋をして弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
メモ
- しらたきはさっと下茹ですると臭みが取れて美味しい
- じゃがいもが崩れるので、極力混ぜない
- 絹さやがあれば色合いもばっちり
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