茄子のみぞれ煮

大根レシピ

茄子が主役か？でも大根おろしがメイン

今回はフードプロセッサーで卸しました

量が多いと大変なので

水分は切らずにそのまま使ってください

材料

• 茄子　４本
• 大根　１/３本
• ポン酢　１００cc
• サラダ油　大さじ４

作り方

1. 大根はすり卸しておく
2. 茄子は半分に切り、油で両面焼く
3. 鍋に大根おろし、ポン酢を加え沸騰させる
4. 焼いた（揚げた）茄子を鍋に移し、軽くに含ませる
5. 盛り付け

メモ

• 青みの野菜があると色がきれい