OKASHINA 今日は何の日 『チーズの日』
11月11日はチーズの日です。ポッキーの日ではありませんよ。チーズの種類はタイプ別の7種類。是非食べ比べして自分好みのチーズを探してみてくださいね。
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OKASHINA 知らないと恥ずかしい 箸の使い方
大人になると誰も教えてくれない箸の使い方。直すのはこれを見ている今です。しっかりと使い方をマスターしましょう。日本人の大切な作法です。
OKASHINA 牛乳
お菓子の基本。牛乳について。毎日飲んでいる牛乳。季節によって乳脂肪が違うのはご存じですか。夏よりも冬が乳脂肪が高いんです。
OKASHINA 生クリームの種類
料理の基本。生クリームは植物性脂肪、動物性脂肪。両方が合わさったもの。添加物が入っているもの。それぞれ特徴があって取り扱いも異なります。加熱に適したものなど用途に合わせてクリームを購入しましょう。
OKASHINA ホイップクリーム
Crème chantilly（クレーム シャンティー） 生クリームに砂糖を加えて混ぜたもの 生クリームに対し6％～8％が基本（学校では何％？） Crème fouettee（クレーム フエテ） 生クリームに砂糖を加えずに混ぜたもの
OKASHINA メレンゲ
メレンゲの種類と使いかたについて記しています。フレンチメレンゲ、イタリアンメレンゲ、スイスメレンゲ。使い分けて失敗しないお菓子作るに挑戦してください。卵の起泡性を活かしてお菓子を作っていきます。