子供たちが大好きなので、またガトーショコラ
簡単でいい
クリームを添えれば尚おいしいい
シンプルに喜んでくれるから嬉しい
材料
【15センチ丸型】
- バター・・・60ｇ
- 生クリーム・・・60ｇ
- チョコレート・・・75ｇ
- 卵黄・・・３個
- グラニュー糖・・・36ｇ
- 卵白・・・３個
- グラニュー糖・・・50ｇ
- 薄力粉・・・20ｇ
- ココアパウダー・・・45ｇ
- 粉糖・・・適量
作り方
- 薄力粉とココアパウダーは振るっておく
- バターを溶かし、生クリームと合わせる、電子レンジで温めておく
- チョコレートを溶かし、２のバター、生クリームと混ぜておく
- 卵黄にグラニュー糖の32gを加え、白くもったりするまで混ぜ合わせる
- 卵白に50gのグラニュー糖を数回に分け入れ、しっかりとしたメレンゲを作る
- チョコレートの中に、泡立てた卵黄を加えしっかり混ぜ合わせる
- 半量のメレンゲを加え混ぜ合わせる
- 振るっておいた薄力粉、ココアパウダーを混ぜ合わせる
- 残りのメレンゲを加え、しっかりと混ぜる
- 型に流して、160℃で40分焼く
メモ
- しっかりとしたメレンゲにしてください。泡が命
- 混ぜやすくするために、固さを調整するため
- 焼き時間オーブンによって違います。170度に設定し、入れたら160度に落としましょう。焼きあがったら型から外さず冷ましましょう
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