切るのが大変？
スライサーでいいですよ。
切り方が不ぞろいの方が味の染み込みがいいですよ。
ごぼうは食物繊維が豊富なので積極的にとりましょう。
人参とごま油の相性もばっちりです。
材料
【４人分】
- 牛蒡・・・½本
- 人参・・・½本
- 鷹の爪・・・½本
- 胡麻油・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ1 ½
- 酒・・・大さじ1 ½
- 砂糖・・・小さじ1
- 炒りごま・・・適量
作り方
- 牛蒡はささがきにして、水に漬けておく。
- 人参は千切りにしておく。
- フライパンに胡麻油、鷹の爪を入れて香りを立てる。
- 牛蒡、人参を加え、しんなりするまで炒める。
- 醤油、酒、砂糖を加えて、炒めながら味を含ませる。
- 炒りごまを振りかけ盛り付ける。
メモ
- 辛いものが苦手な時は途中で取り出してください。
- 焦がさないように注意。
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