リンゴのタルト

先日、野菜ソムリエのイベントに参加してきました

その時にいただいたリンゴ

生で食べても美味しいのだけれども

学校でタルトの実習を見て、作りたくなったので作ってみました

材料

パートシュクレ  15センチ２台分

• バター　75g
• 粉糖　50g
• 卵　25g
• 薄力粉　125g
• バニラエッセンス　適量

クレームダマンド　15センチ1台分

• バター　45g
• 粉糖　45g
• 卵　45g
• アーモンドパウダー　45g
• バニラエッセンス　適量

盛り付け

• りんご　1個
• グラニュー糖　適量
• アプリコットジャム　適量
• 粉糖　適量

作り方

パートシュクレを作る

1. バターをクリーム状にし、粉糖を加えすり混ぜる。
2. 卵を数回に分けて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。
3. 薄力粉を加え混ぜ合わせる。
4. ラップに包んで、冷蔵庫で数時間寝かせる。

クレームダマンドをつくる

1. バターをクリーム状にし、粉糖を加えて混ぜ合わせる。
2. アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる。
3. 卵を数回に分けて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える

仕上げる

1. りんごはスライスしておく。
2. パートシュクレを5ミリ程度に延ばし、型に敷き詰め、フォークで穴を空けておく。
3. クレームダマンドを流し入れ、りんごのスライスを飾る。
4. グラニュー糖をふりかける。
5. 180℃で40分焼く
6. アプリコットジャムを塗り、粉糖を振る

メモ

• 混ぜすぎないように注意